2022年10月15日 土曜日 17:04:41
御節の仕込み
料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。御節の仕込み子持ち鮎の旨煮静岡県産 子持ち鮎特大サイズ魚屋さんに相談をして大きめの子持ち鮎を段取りして頂きました。本日の仕込みは、素焼きまで。週明けからじっくりと炊いて行きます。サイズは問題無しですが、お腹に子がどれほど入っているか。そこは続きを読む »
2022年10月13日 木曜日 16:07:12
北海道産 真鱈の真子
料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。NO WARLOVE&PEACE北海道産 真鱈の真子御節用に良いサイズ下処理をして、下茹でをして、時間を掛けてしっかりと中まで味を染み込ませて行きます。ボチボチと御節の仕込みの始動ですね。
2022年10月12日 水曜日 16:05:43
長崎県産イサキ
長崎県産 イサキ700gオーバーの良いサイズ鮮度も良く型も良く、脂のノリ掛けと言った感じです。産地と気候を考慮したら納得のイサキ御提供は煮付けか唐揚げがオススメ。イサキの唐揚げとハイボールが良い感じでしょうか料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。NO WARLOVE&PEACE&n続きを読む »
2022年10月11日 火曜日 13:55:00
広島の銘酒 賀茂鶴
料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。NO WARLOVE&PEACE広島の銘酒賀茂鶴 本醸造この冬の熱燗対応のラインナップ店主の好みは、温燗もしくはひと肌燗。しっかりとした辛口の飲みごたえと日本酒の甘さが楽しめる温度帯。ボチボチヒレ酒が恋しくなる季節ですな。
2022年10月10日 月曜日 13:52:41
四国は高知の銘酒 土佐鶴
料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。NO WARLOVE&PEACE四国は高知の銘酒土佐鶴本格辛口 本醸造熱燗用に揃えたお酒「酒は男の子守唄」この名言、良いですよね。
2022年10月9日 日曜日 13:51:01
お弁当のご注文
10月9日 日曜日本日のお弁当のご注文マルM美装様からの御依頼。とてもスタッフ思いの気持ちが伝わって来る御依頼主様。1000円+αの御予算を頂きました。そんな御依頼主様の気持ちが伝わって欲しいと願い、メニューを考え、食べて頂く方の笑顔を思いながら、作らせて頂きました。皆様が笑ってお弁当を食べてくれた続きを読む »
2022年10月9日 日曜日 13:49:07
2022年 御節料理の御案内です。
2022年の御節料理も昨年迄と変わらずのお値段で販売致します。食材の値上がりは有りますが各業者様の御協力の元に、2022年も税込30000円とさせて頂きます。詳細はホームページ若しくは、直接のお電話でご確認ください。お問合せお待ちしております。手仕込み御節料理重詰め3段税込30000円楽旨庵えんte続きを読む »
2022年10月8日 土曜日 13:47:11
兵庫県産 ハモ
兵庫県産 ハモ350gサイズと店主の好みのサイズ10月のハモとしては少し残念な脂のノリ魚全般に今年は脂のノリが今ひとつという感じの10月でしょうか。御提供は鱧落とし京都の割烹では炙りが流行りみたいですね。料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田NO WARLOVE&PEACE
2022年10月7日 金曜日 13:44:42
高級魚アイナメ
料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。福岡産 高級魚アイナメ1キロupお値段もさる事ながらサイズも良いサイズのアイナメですが、産地、時期的に脂は控えめ。私の地元岡山ではアブラメと呼んでいました。小骨の多い魚で、骨切りをしたりします。今回は煮付け、昆布締めで御提供予定。
2022年10月6日 木曜日 10:49:54
新メニューが完成ました。
新メニューが完成ました。かなり長い時間が掛かりましたが、なんとか形になりました。10月中には新メニューへと変更予定です。料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。NO WARLOVE&PEACE
2022年10月5日 水曜日 13:31:10
北海道のキンキの入荷
北海道のキンキの入荷流石に、高級魚購入に戸惑う値段です。そんな高級魚を美味しく食べて頂く為に、いつも通りの手間暇を掛けた下処理を行い、お客様からのオーダーを待つばかりです。料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。NO WARLOVE&PEACE
2022年10月4日 火曜日 13:27:35
カツサンド本日も販売しております。
厚切りローストンカツと高級食パン嵜本さんのミルクバター食パンを使用のカツサンド本日もわくわく広場フォレオ大津一里山店草津エイスクエア店にて販売しております。料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田NO WARLOVE&PEACE
2022年10月2日 日曜日 10:25:26
人気商品ナスと豆腐の揚げ出し
料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。NO WARLOVE&PEACE通年通しての人気商品ナスと豆腐の揚げ出し。秋バージョンでキノコ餡にイクラの天盛り
2022年9月29日 木曜日 13:53:01
伝助アナゴ
伝助アナゴ1.5キロサイズお久しぶりの伝助です。時期的に脂のノリはさほどでは有りませんが、鮮度も良く嫌な臭みもありません。骨切り、下処理の塩をして冷蔵庫で一晩置いておきます。ご提供は天麩羅予定料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田NO WARLOVE&PEACE
2022年9月27日 火曜日 14:00:44
楽旨庵えんのランチメニュー
料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。NO WARLOVE&PEACE楽旨庵えんのランチメニューカレーは店主のお気に入りメニュー。賄いで食べるメニュー外のアレンジカレーが、なかなかのカレー。今のお気に入りアレンジは、和テイストカレー。
2022年9月27日 火曜日 13:58:55
Uber eatsの御注文
料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。NO WARLOVE&PEACEUber eatsの御注文厚切りロースのカツサンドに、トマトとブルーチーズとバジルソースのトッピング最高に旨い組合せです。御注文を頂いた方センスが抜群ですね。
2022年9月24日 土曜日 11:39:06
北海道産の筋子からのイクラ
料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。今年の初物北海道産の筋子からの、イクラ粒はまだ少し控えめのサイズで値段もムチャな単価ではなかったので、仕入れてみました。今後は値段との相談で仕入れ予定。御節料理用は粒が大きくなったら、Bestの筋子を購入予定。
2022年9月23日 金曜日 11:36:22
本日のお弁当
9月23日本日のお弁当いつもお世話になっているお寺さんからの御依頼。いつもいつもご贔屓に、有難う御座います。料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田
2022年9月22日 木曜日 11:34:30
福井県産サワラ
料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。NO WARLOVE&PEACE日本海からのお魚福井県産サワラ2.2kの全長70センチサワラでは中型クラスの小さめサイズと言ったところでしょうか。身の透明感が無くなりほんのりと白っぽくなって来ました。越冬の為に餌をしっかり食べ始め、脂が乗り始め続きを読む »
2022年9月21日 水曜日 11:33:45
楽旨庵えんの名物コロカツ
楽旨庵えんの名物コロカツ常連様からは真っ先に注文を頂く程の人気商品です。御来店以外でも、わくわく広場のフォレオ大津一里山店、草津エイスクエア店でも販売しております。料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田NO WARLOVE&PEACE
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