2022年9月22日 木曜日 11:34:30
福井県産サワラ
料理は愛情、そして魔法
楽旨庵えんの店長西田です。
NO WAR
LOVE&PEACE
日本海からのお魚
福井県産サワラ
2.2kの全長70センチ
サワラでは中型クラスの小さめサイズと言ったところでしょうか。
身の透明感が無くなり
ほんのりと白っぽくなって来ました。
越冬の為に餌をしっかり食べ始め、脂が乗り始めた表れですね。
料理人としては
ワクワクの季節のスタートです。
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