料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。福岡産 高級魚アイナメ1キロupお値段もさる事ながらサイズも良いサイズのアイナメですが、産地、時期的に脂は控えめ。私の地元岡山ではアブラメと呼んでいました。小骨の多い魚で、骨切りをしたりします。今回は煮付け、昆布締めで御提供予定。
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