2022年11月18日 金曜日 15:05:36
2022年 御節料理の仕込み 編傘柚子
料理は愛情、そして魔法
楽旨庵えんの店長西田です。
2022年 御節料理の仕込み
編傘柚子
柚子の表面の削り作業が終わりました。
今後は
中身を抜いて、
水に浸けて苦味抜き。
苦味抜きは水を変えながら3〜4日間水に浸けます。
その後は昆布出しで
甘さ控えめの蜜煮に。
NO WAR
LOVE＆PEACE
料理は愛情、そして魔法
楽旨庵えんの店長西田です。
2022年 御節料理の仕込み
編傘柚子
柚子の表面の削り作業が終わりました。
今後は
中身を抜いて、
水に浸けて苦味抜き。
苦味抜きは水を変えながら3〜4日間水に浸けます。
その後は昆布出しで
甘さ控えめの蜜煮に。
NO WAR
LOVE＆PEACE
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