2022年12月8日 木曜日 10:59:51
御節料理の仕込み 黒豆煮
2022年
御節料理の仕込み
黒豆煮
先ずは、戻し作業から
たっぷりの水に、重曹、
塩、砂糖、錆びた鉄等
を加え、沸騰させます。
その後に火を止め、洗った豆を浸けて一晩おやすみなさい。
使用する豆は
私の父が育てた黒豆で
大きめの綺麗な粒ばかりを選んで、毎年送ってくれます。
父が育てて、私が調理して、皆様に召し上がっていただく。
私の夢の一つでした。
料理は愛情、そして魔法
楽旨庵えんの店長西田です。
NO WAR
LOVE＆PEACE
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