2021年12月16日 木曜日 12:54:56
御節料理の仕込み
編笠柚子の仕込みです。
柚子の表面を削り、
中身をくり抜き、
残ったスジを取り、
水に浸けて苦味を抜く。
全て手作業での仕込み。
今後は蜜煮の作業です。
料理は愛情、そして魔法
楽旨庵えんの店長西田
編笠柚子の仕込みです。
柚子の表面を削り、
中身をくり抜き、
残ったスジを取り、
水に浸けて苦味を抜く。
全て手作業での仕込み。
今後は蜜煮の作業です。
料理は愛情、そして魔法
楽旨庵えんの店長西田
RSS2